近期，咖啡连锁品牌库迪以一种前所未有的方式闯入了大众视野，不仅凭借其超低价咖啡策略吸引了大量上班族，更通过一系列跨界尝试引发了广泛关注。
张泽，一名普通的上班族，最近对库迪咖啡情有独钟。每天上班前，他都会提前在美团上购买好全场任选券，准点前往办公楼下的库迪门店。店员对他的喜好了如指掌，每次都会为他准备一杯燕麦奶、去冰、不另外加糖的咖啡。然而，最近的一次光顾，库迪给他带来了不一样的惊喜。
打开库迪的点单小程序，张泽惊讶地发现，除了常规的咖啡选项外，还新增了“热食便当”和“早餐面点”栏目，其中包括狮子头饭套餐、鸡腿饭套餐以及多种热卤和点心。这样的变化让张泽不禁感叹：“中西结合还得看库迪。”于是，他也尝试点了一份13.9元的狮子头饭套餐，发现味道竟意外地不错。
库迪的这一举措不仅吸引了像张泽这样的上班族，还成功抢占了原本属于周边小吃店的市场份额。办公楼对面的沙县小吃感受到了前所未有的压力，原本来这里吃早餐的顾客，现在纷纷转向库迪。然而，库迪的野心远不止于此。
自2024年5月起，库迪正式推出了便捷店型“COTTI Express”，即店中店模式。这种模式具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等优势，库迪计划将其广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和场景中。通过与这些品牌的合作，库迪实现了快速扩张和市场渗透。
库迪在选择合作对象时，非常注重门店数量。从美宜佳、华莱士到沙县小吃，这些品牌在全国范围内拥有大量的门店，且本身不做咖啡，与库迪没有直接的竞争关系。然而，并非所有品牌都愿意与库迪合作。例如，罗森和肯德基等已经拥有完善的咖啡产品线的品牌，对库迪的吸引力并不大。
尽管存在争议，库迪的店中店模式还是取得了显著成效。数据显示，自5月宣布推出便捷店后，到8月中旬已开出650家店中店，11月更是达到了1300多家。然而，就在大家以为库迪会一路高歌猛进时，它却突然叫停了店中店模式。
据悉，叫停的原因主要涉及食品安全问题和品牌形象问题。店中店模式下，咖啡和食品的制作空间往往非常紧凑，容易引发交叉污染。与低端餐饮品牌的合作也让库迪在消费者心中的形象大打折扣。为了安抚加盟商和挽回品牌形象，库迪不得不做出这一决定。
然而，库迪并没有放弃扩张的步伐。它开始尝试推出更多新品类，从早餐咖啡延伸到午餐、晚餐等多个时间场景。最近，库迪甚至公开上架了米饭便当等热食产品，试图通过提供多种选择来开辟新的盈利路径。
库迪的这一系列动作背后，是其对市场规模和客单价的双重追求。库迪计划到2025年在全国开设5万家门店，而要实现这一目标，仅靠咖啡显然是不够的。因此，库迪开始尝试扩展产品线、扩大销售场景，希望通过混搭的方式增加客单价。
然而，这条道路并不平坦。便利店赛道早已拥挤不堪，且这些便利店同样在尝试自己的咖啡产品。与这些拥有大货架、大仓库的便利店相比，库迪在供应链建设、门店管理以及成本控制上显然处于劣势。
尽管如此，库迪并没有放弃。它开始尝试与更多品牌合作，寻找新的增长点。同时，库迪也在加强自身的供应链建设和门店管理能力，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。
对于库迪来说，未来的路还很长。它需要在保持低价优势的同时，不断提升产品质量和服务水平，以赢得消费者的信任和忠诚。只有这样，库迪才能在竞争激烈的咖啡市场中立足并持续发展。
