近期，一场关于毛肚火锅行业的研讨会引发了社会热议，焦点集中在巴奴火锅创始人杜中兵的一番言论上。他提到，对于那些月薪5000元左右的人群，或许选择麻辣烫而非火锅更为合适。
面对舆论的发酵，2月27日，杜中兵出面澄清了自己的观点。他明确表示，自己的原话被断章取义了。“火锅并非专为底层人民服务”以及“月薪5000不建议吃火锅”这两句话并非连贯表达，外界的理解偏离了他的本意。
杜中兵进一步解释了他的真实想法。他提到，在过去，火锅是一种相对亲民的美食，但近年来，随着火锅行业的不断发展，价格逐渐攀升，甚至超过了许多中餐，使得部分低收入群体难以承受。他认为，一个品牌要长久发展，必须有明确的定位和取舍。巴奴火锅因价格问题常被消费者诟病，这给他带来了不小的压力。
他接着说道：“我真正想表达的是，如果一个人的经济条件有限，比如刚步入社会的学生或月薪仅5000元的打工者，或许应该理性消费，减少在火锅这类高消费食品上的支出。将钱用在自我提升上，延迟满足感，这样才能让自己变得更好。如果我表达得不够清晰，那是我自己的问题。”
四川火锅协会的工作人员也对此事发表了看法。他们表示，杜中兵实际上是在强调巴奴火锅对食材品质和新鲜度的重视，而非鼓励高价消费。巴奴火锅追求的是食材的溯源和放心，而非低廉的价格。“大家的误解可能源于对杜中兵原话的片面理解。”工作人员说道。
