随着春分的脚步悄然而至，自然界呈现出一派生机勃勃的景象。中国人讲究顺应时令的饮食传统，在这一季节，各地纷纷保留起了“春分尝春菜”的风俗习惯。
近日，抖音电商公布了一份2025春日美食消费图鉴（以下简称“图鉴”），揭示了平台上消费者对春菜、春茶、春果及糕点等应季美食的购买趋势及最新数据。数据显示，近一个月内，春季食品相关的订单量已突破1亿大关。
春季餐桌上的主角无疑是各类时令蔬菜。自春季到来，抖音电商平台上各种春菜销售火爆，马兰头、荠菜、豌豆尖、香椿和春笋等品种的销售额显著增长。
具体而言，马兰头因其独特的食用方式——既可凉拌又可入馅，销售额同比增长高达621%，尤其受到江苏消费者的喜爱；享有“野菜之王”美誉的荠菜，销售额同比增长196%；浙江消费者则偏爱清甜多汁的豌豆尖，其销售额同比增长173%；而上海消费者作为“腌笃鲜”的忠实粉丝，春笋成为他们的心头好，销售额同比增长118%。
香椿，这味春季不可或缺的食材，以其独特的香气深受欢迎。将新鲜采摘的香椿过水切碎，与鸡蛋同炒，草木的清香与蛋香交织，成为一道美味下饭佳肴。尽管香椿难以保存，但随着乡村电商物流的发展，新鲜香椿得以走进千家万户。图鉴显示，抖音电商平台上香椿的销售额同比增长134%，广东消费者成为购买主力。
今年的春菜市场还迎来了几位新成员。受健康饮食趋势的影响，口感清脆、热量较低的彩椒成为爱美女性的新宠，其销量同比激增40倍。同样主打健康的小众新品铁皮西红柿也在直播间走红，销售额同比增长437%，深受北京消费者的喜爱。电商的热销推动了彩椒等蔬菜的收购价格上涨，为原产地菜农带来了可观的收入。
与此同时，春季水果市场也迎来了上新季，色彩鲜艳、香气扑鼻的热带水果成为消费者的首选。图鉴显示，抖音电商平台上，芭乐、粉菠萝、蓝莓和芒果等热带水果成为3月的销售冠军，销售额同比分别增长415%、315%、302%和202%。江苏、广东和浙江的消费者成为购买春季水果的主力军。
随着气温逐渐升高，踏青赏春的人越来越多。春日登山、品尝春茶，不失为一种惬意的出游方式。抖音电商平台上，“明前茶”的销售呈现出爆发式增长，各类绿茶日均销售量超过7万单。其中，碧螺春销量遥遥领先，同比增长185%，太平猴魁、信阳毛尖和西湖龙井紧随其后，销量同比分别增长78%、44%和40%。随着清明节的临近，明前茶的销量还将持续攀升。白毫银针、凤凰单丛和安吉白茶等茶叶品种也备受消费者青睐。
佐茶糕点也迎来了销售热潮。图鉴显示，青团和八珍糕的销售额同比分别增长203%和163%，江苏、广东、浙江和安徽的消费者购买量最多。近年来，为吸引年轻消费者，各大糕点老字号不断创新，推出樱花乳酪、海苔芝麻等新口味青团，让“古早味”与“新口味”碰撞出别样的味蕾体验。
抖音电商相关负责人表示，平台一直致力于为各地优质生鲜食品打造稳定、可靠且优质的销售渠道，“第一口春味”是“舌尖上的抖音”系列助农活动之一。未来，平台将继续利用全域兴趣电商的优势，高效连接市场供需两端，为消费者提供更多优质好物，助力更多农产品走出乡村、走进城市。
