春天的脚步悄然而至，各式各样的春菜纷纷涌上市场，成为广大市民餐桌上的亮点。在上海，一些小众春菜如藠头和鲜蕨菜备受追捧，与此同时，传统春菜如香椿和马兰头也迎来了销量的显著增长。
为了紧跟消费者的喜好，各大餐饮企业纷纷推出春季限定菜单，巧妙地将春菜融入创新菜品中。中餐厅推出了融合南北风味的春菜佳肴，而泰式餐厅则利用春菜与泰式调料的完美结合，推出了独特的春日限定美食。这些新颖的菜式不仅吸引了大量食客，也为餐饮市场带来了勃勃生机。
生鲜电商也紧跟潮流，充分利用平台优势，推出了多款时令春菜，满足了年轻消费者的多样化需求。春菜热潮的兴起，不仅彰显了消费者对健康饮食理念的追求，也体现了餐饮市场在创新方面的强劲动力和消费趋势的深刻变化。
据天眼查信息显示，截至目前，我国现存并处于正常经营状态的生鲜果蔬相关企业数量已超过1390.1万家。其中，仅在2025年截至目前，就已新增注册相关企业约51.2万余家。这一数据无疑显示了生鲜果蔬行业的蓬勃发展和巨大潜力。
从地域分布来看，山东省、云南省和河南省的生鲜果蔬相关企业数量位列前茅。具体而言，山东省相关企业数量达到了124.8万余家，云南省为96.1万余家，河南省则拥有91万余家。这些地区凭借其得天独厚的自然条件和丰富的农业资源，成为了生鲜果蔬行业的重要基地。
进一步分析显示，通过天眼查的风险评估工具，涉及司法案件的生鲜果蔬相关企业约占总数的1.08%。这一比例虽然不高，但也提醒了相关企业在经营过程中需要注重合规管理，确保企业的稳健发展。
