近期，国家市场监管总局出台了一项新规定，重点强调了学校、托幼机构及养老机构等集中用餐单位的食品安全管理责任，新规自4月15日正式生效。此举旨在全面升级食品安全管理体系，确保广大民众的饮食健康。
新规详细指出，无论集中用餐单位是自营食堂、外包餐饮服务还是外订供餐，都必须从源头严格把控食品安全，实施进货查验制度。新规还要求这些单位必须依法设立食品安全总监和食品安全员职位，确保每一项食品安全责任都能落实到具体个人。特别是针对幼儿园、学校等用餐人数众多的单位，一旦每餐次的平均用餐人数超过规定标准，就必须配备专门的食品安全总监。
为了更有效地执行新规，国家市场监管总局还加大了对违规行为的处罚力度。任何未能按照新规履行食品安全责任的单位，都将面临法律的严厉制裁。这一举措预计将极大地推动食品安全责任的落实，为公众的饮食安全提供更加坚实的保障。
据天眼查信息显示，截至目前我国团餐相关企业数量已超过6.9万家，其中2025年至今新增注册相关企业就达到了约1300余家。从地域分布来看，广东省的团餐相关企业数量最多，达到了1.2万余家，江苏省和湖南省紧随其后，分别有6500余家和5200余家相关企业。
天眼查数据还进一步揭示了团餐行业的风险状况。据统计，涉及司法案件的团餐相关企业约占总数的3.44%。这一数据提醒我们，尽管团餐行业发展迅速，但食品安全和合规经营仍然是不可忽视的重要问题。
国家市场监管总局的新规无疑为集中用餐单位的食品安全管理树立了更高的标准。通过强化责任落实和加大处罚力度，新规有望推动整个团餐行业向更加规范化、安全化的方向发展。同时，天眼查的数据也为公众和从业者提供了宝贵的行业洞察，有助于他们更好地理解和应对行业风险。
