随着四月春风的吹拂，小龙虾的消费热潮再度席卷而来，然而，今年的市场却迎来了一股不同寻常的风向——小龙虾价格大幅下跌。
养殖户与经销商们的抱怨声此起彼伏，纷纷表示价格跌幅超过50%，损失惨重。这一现象不仅在上游产业中掀起波澜，也让众多餐饮从业者心生忧虑，小龙虾这一曾经的夜宵界宠儿，难道真要走向没落？
在杭州水产市场，小龙虾的价格跳水尤为明显。据市场工作人员透露，从三月初上市时的日销量约一万斤，到如今四月下旬的日销超十万斤，货量激增的同时，价格也一落千丈。中规格的小龙虾价格从每斤40元骤降至17元，跌幅惊人。
湖北潜江，这一全国闻名的小龙虾产区，同样未能幸免于价格下行的压力。当地一家小龙虾养殖企业的负责人表示，三月初时，2.4至3.8钱一只的小龙虾还能卖到每斤20元，如今却已降至11元，而更大规格的小龙虾价格也仅维持在每斤15元左右。
成都、海口等城市的街头巷尾，小龙虾的促销广告随处可见，“100元7斤”、“99元6斤”的标语吸引了不少消费者的目光。商家们不仅提供清洗、处理等服务，还纷纷打出“包洗包杀”的招牌，力求在激烈的市场竞争中脱颖而出。
小龙虾垂直电商平台“虾谷360”的价格信息也证实了这一趋势。从该平台发布的数据来看，4月22日，中规格小龙虾的价格为每斤15.5元，大规格小龙虾的价格为每斤28元，且与前一日相比仍在持续下跌。而短短三周前，同等规格的小龙虾价格还分别为37元/斤和53元/斤。
那么，究竟是什么原因导致了小龙虾价格的暴跌呢？供应量的大幅增加无疑是主要原因之一。作为季节性水产品，小龙虾在春夏季节集中捕捞，随着气温的回升，小龙虾逐渐进入成熟期，供应量也随之激增。据宁波水产批发市场的批发商介绍，目前其每天的小龙虾出货量已近五千斤。
餐饮端方面，小龙虾的价格战也愈演愈烈。在广州地区，不少街边大排档、烧烤店等纷纷推出小龙虾相关产品，但定价普遍偏低，甚至出现了“买三斤送一斤”等促销活动。一些主做外卖的小龙虾门店也同样以低价为卖点，吸引消费者。
然而，在这场价格战中，并非所有小龙虾品牌都选择了降价。一批走品质路线的小龙虾连锁品牌依然坚守高价策略，如肥肥虾庄、胡大饭馆等。这些品牌之所以能够顶住压力不降价，一方面是因为它们深知跟风降价会影响消费者体验感，甚至可能引发无序竞争；另一方面，也是因为它们的经营成本较高，食材品质要求严格。
以肥肥虾庄为例，该品牌门店始终坚持使用活虾、大虾，且规格较大、肉质更好。尽管原料成本较高，但消费者的认同感却更强。从大众点评平台的留言中可以看出，消费者对于肥肥虾庄的评价普遍较高，“食材新鲜”、“虾够大”、“肉质Q弹紧实”等词汇频繁出现。
在全国小龙虾餐饮市场的竞争格局中，这些知名连锁品牌凭借过硬的食材品质和不断提升的口味吸引了大量消费者，形成了稳定的客群。因此，在这次小龙虾降价潮中，它们受到的波及也相对较小。
