近期，蜜雪冰城悄然将业务触角延伸至全新领域，引发市场广泛关注。一个名为“鲜啤福鹿家”（简称福鹿家）的精酿啤酒品牌，自今年3月起在各大社交平台频繁亮相，迅速吸引了众多消费者的目光。
在武汉、广州、营口、杭州等地，新开设的福鹿家门店均打着“蜜雪冰城子品牌”的旗号，店员也直言不讳地表示其与蜜雪冰城的紧密联系。在福鹿家的小红书官方账号上，蜜雪冰城的元素同样显著，面对潜在加盟商的询问，官方毫不避讳地确认了两者的同一老板关系。早前的帖子还透露，福鹿家已入驻蜜雪冰城大楼。
这一动向不禁让人联想到蜜雪冰城此前布局的幸运咖品牌，市场猜测，福鹿家或将成为蜜雪冰城在饮品市场的又一重要布局。事实上，福鹿家与蜜雪冰城的“渊源”可追溯至2022年，当时有消息称蜜雪冰城与河南芙鹿家便利店合作创办“福鹿家啤酒厂”，进军精酿啤酒领域。尽管蜜雪冰城随后澄清双方无股权关系，但如今看来，这一“辟谣”似乎只是公关策略，福鹿家不仅仍在市场上活跃，且宣传力度有加大的趋势。
精酿啤酒市场近年来发展迅速，据《2024啤酒产业研究报告》显示，中国精酿啤酒市场规模持续扩大，预计到2028年，市场规模将达110亿元。然而，精酿啤酒的消费场景相对受限，主要集中于年轻人聚会和用餐场景，与奶茶、咖啡等“随时喝一杯”的饮品相比，市场渗透率面临挑战。
尽管如此，福鹿家仍加速开店步伐，试图以独特的定位抢占市场份额。在杭州西湖区的烟火万塘广场，福鹿家的门店设计颇似奶茶店，吸引了众多排队等候的消费者。选址策略上，福鹿家倾向于美食聚集区，如广州的番愚区东环路、武汉的光谷步行街等，旨在捕获啤酒的原始消费人群。
在产品方面，福鹿家提供包括“鲜啤”“茶啤”和“果啤”在内的多款现打精酿，酒精度数适中，专为年轻女性设计的果啤和奶啤产品尤为受欢迎。尽管在价格上，福鹿家并未展现出蜜雪冰城一贯的低价优势，但其新颖的产品设计和便捷的购买方式仍吸引了大量消费者。
自2025年元旦起，福鹿家进一步加大全国加盟力度，目前已有500多家门店。相较于蜜雪冰城较高的加盟费用，福鹿家的加盟门槛相对较低，仅需约6万元。招商人员表示，福鹿家借助蜜雪冰城的配送网络和供应链优势，能够快速将产品配送至更多门店。同时，福鹿家对加盟商的过往经验要求不高，使得更多创业者有机会加入。
然而，福鹿家面临的挑战同样不容忽视。精酿啤酒市场虽发展迅速，但消费人群相对有限，且受消费场景限制。尽管福鹿家可以复用蜜雪冰城的供应链和渠道优势，但在酒厂供应链端，其与大厂的差距仍难以弥补。同时，精酿啤酒的新鲜度问题也亟待解决，尽管福鹿家产品包装上标注了建议饮用时间，但实际保质期和口感保持情况仍有待市场检验。
尽管如此，福鹿家仍以其独特的定位和新颖的产品设计，吸引了大量年轻消费者。对于蜜雪冰城而言，福鹿家的成功不仅拓展了其业务范围，更为其在新领域的探索提供了宝贵经验。未来，福鹿家能否在精酿啤酒市场站稳脚跟，还需时间检验。
